{"id":14,"date":"2026-04-21T08:20:10","date_gmt":"2026-04-21T08:20:10","guid":{"rendered":"https:\/\/localinary.wgsr.uw.edu.pl\/?page_id=14"},"modified":"2026-04-22T08:22:27","modified_gmt":"2026-04-22T08:22:27","slug":"o-projekcie","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/localinary.wgsr.uw.edu.pl\/?page_id=14","title":{"rendered":"O projekcie"},"content":{"rendered":"

Lokalne dziedzictwo kulinarne jako \u0142\u0105cznik mi\u0119dzy cz\u0142owiekiem i przyrod\u0105 <\/b>w kontek\u015bcie koncepcji systemu spo\u0142eczno-ekologicznego<\/b><\/p>\n

Lokalne dziedzictwo kulinarne to nie tylko wa\u017cne zagadnienie naukowe, ale te\u017c gor\u0105cy w\u0105tek publicznej debaty nad zmianami \u015brodowiska przyrodniczego, rozwojem zr\u00f3wnowa\u017conym i bezpiecze\u0144stwem \u017cywno\u015bciowym. Chcemy zrozumie\u0107, w jaki spos\u00f3b poprzez lokalne dziedzictwo kulinarne kszta\u0142tuj\u0105 si\u0119 relacje ludzi z przyrod\u0105; dw\u00f3ch r\u00f3wnorz\u0119dnych cz\u0119\u015bci systemu spo\u0142eczno-ekologicznego.\u00a0<\/span><\/p>\n

Odpowiemy na nast\u0119puj\u0105ce pytania:<\/span><\/p>\n

    \n
  1. W jaki spos\u00f3b literatura naukowa definiuje, rozumie i aplikuje poj\u0119cie \u201e\u017cywno\u015b\u0107 lokalna\u201d?<\/span><\/li>\n
  2. Gdzie w Polsce znajduj\u0105 si\u0119 skupiska produkcji \u017cywno\u015bci lokalnej? Czy ich istnienie wynika z lokalnych warunk\u00f3w przyrodniczych, ekonomicznych i spo\u0142ecznych?<\/span><\/li>\n
  3. Jakie s\u0105 powi\u0105zania mi\u0119dzy lokaln\u0105 \u017cywno\u015bci\u0105 a \u015brodowiskiem przyrodniczym miejsca, gdzie powstaje?<\/span><\/li>\n
  4. W jakim stopniu \u017cywno\u015b\u0107 nazywana \u201elokaln\u0105\u201d jest produkowana lokalnie i co w rzeczywisto\u015bci oznacza \u201elokalno\u015b\u0107\u201d jedzenia?<\/span><\/li>\n
  5. Jakie synergie i konieczne kompromisy zachodz\u0105 mi\u0119dzy \u015brodowiskiem przyrodniczym, \u017cywno\u015bci\u0105 oraz jej producentami i konsumentami? Co wspiera lokalnych aktor\u00f3w w budowie efektywnych oraz zr\u00f3wnowa\u017conych \u0142a\u0144cuch\u00f3w dostaw \u017cywno\u015bci lokalnej? Z jakimi kompromisami musz\u0105 sobie radzi\u0107 w celu polepszenia funkcjonowania tych sieci?<\/span><\/li>\n<\/ol>\n

    \u017bywno\u015b\u0107 lokalna ma wiele odniesie\u0144 do zr\u00f3wnowa\u017conego rozwoju, zar\u00f3wno w zakresie produkcji jak i konsumpcji. Spos\u00f3b, w jaki lokalna \u017cywno\u015b\u0107 jest dostarczana konsumentom jest istotny z kilku powod\u00f3w. Lokalna produkcja \u017cywno\u015bci mo\u017ce wspiera\u0107 ochron\u0119 krajobrazu i zachowanie tradycji kulinarnych oraz dostarcza\u0107 korzy\u015bci ekonomicznych, a tym samym przek\u0142ada\u0107 si\u0119 na jako\u015b\u0107 \u017cycia. Po\u017cywienie jest \u015bci\u015ble zwi\u0105zane zar\u00f3wno z dziedzictwem kulturowym miejsca oraz jego czasowo-przestrzennym wymiarem, jak i ze \u015brodowiskiem przyrodniczym. Mo\u017cna je zatem traktowa\u0107 jako platform\u0119, na kt\u00f3rej cz\u0142owiek spotyka si\u0119 i wchodzi w interakcje z przyrod\u0105.\u00a0<\/span><\/p>\n

    W tym projekcie opracujemy map\u0119 polskiego dziedzictwa kulinarnego. Zanalizujemy, jakie czynniki przyrodnicze, ekonomiczne i spo\u0142eczne decyduj\u0105 o przestrzennym zr\u00f3\u017cnicowaniu badanego zjawiska. Nasze badania b\u0119dziemy prowadzi\u0107 zar\u00f3wno w skali przegl\u0105dowej (obszar Polski) jak i szczeg\u00f3\u0142owej (trzy studia przypadk\u00f3w).\u00a0<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Lokalne dziedzictwo kulinarne jako \u0142\u0105cznik mi\u0119dzy cz\u0142owiekiem i przyrod\u0105 w kontek\u015bcie koncepcji systemu spo\u0142eczno-ekologicznego Lokalne dziedzictwo kulinarne to nie tylko wa\u017cne zagadnienie naukowe, ale te\u017c gor\u0105cy w\u0105tek publicznej debaty nad zmianami \u015brodowiska przyrodniczego, rozwojem zr\u00f3wnowa\u017conym i bezpiecze\u0144stwem \u017cywno\u015bciowym. Chcemy zrozumie\u0107, w jaki spos\u00f3b poprzez lokalne dziedzictwo kulinarne kszta\u0142tuj\u0105 si\u0119 relacje ludzi z przyrod\u0105; dw\u00f3ch r\u00f3wnorz\u0119dnych […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":56,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"footnotes":""},"class_list":["post-14","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","czr-hentry"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/localinary.wgsr.uw.edu.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/14","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/localinary.wgsr.uw.edu.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/localinary.wgsr.uw.edu.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/localinary.wgsr.uw.edu.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/localinary.wgsr.uw.edu.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=14"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/localinary.wgsr.uw.edu.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/14\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":19,"href":"https:\/\/localinary.wgsr.uw.edu.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/14\/revisions\/19"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/localinary.wgsr.uw.edu.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/56"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/localinary.wgsr.uw.edu.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=14"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}